Bio-Erbsenstärke ist ein Rohstoff mit vielen funktionellen Eigenschaften. Erbsenstärke hat einen positiven Einfluss sowohl auf den Prozess als auch auf das Endprodukt. Erbsenstärke ist ein natürliches glutenfreies Kohlenhydrat und dank der Anwesenheit von einfachem Zucker auch schmackhaft.
Spezifikation
| Produktname | Bio-Erbsenstärke |
| Artikel: | STANDARD |
| Aussehen: | Hellweißes oder milchiges Pulver |
| Sichtbare Substanz: | Abwesend |
| Protein | ≤ 0,5% |
| Feuchtigkeit: | ≤ 18% |
| Asche: | ≤ 0,5% |
| Gesamtfette: | ≤ 0,5% |
| Ph: | 5.0-8.0 |
| Arsen: | ≤ 0,3 mg / kg max |
| Führen: | ≤ 0,5 mg / kg max |
| Gesamtzahl der Platten: | ≤ 10000 KBE / g max |
| Gesamt Coli: | ≤ 30 MPN / 100 G MAX |
| Formen: | ≤ 50 KBE / g |
| Hefen: | ≤ 50 KBE / g max |
| Haltbarkeit | 24 Monate bei trockener Temperatur |
Eigenschaften
- Hervorragender Eiersatz
- Vegan / Vegetarier
- Hervorragende Eisenquelle
- Nicht gentechnisch verändert
- Garantiert glutenfrei und sojafrei
- Toller Geschmack mit leicht maskierbarem Geschmack
- Aufhängbar
- Hilft beim Sättigungsgefühl als Nahrungsproteinquelle
- Allergenfreundlich
- Natürlich cholesterinfrei
- Umweltfreundliches Protein
- Zwischenabsorption
- Keine Kontamination mit Wachstumshormonen (rBST / bGH), Anabolika oder Antibiotika
Anwendungen
- Fleischprodukte: Verbesserung der Textur und des Mundgefühls für ertragreiche Schweinefleischschinken, Geflügelbrötchen und Schinken, Pat & eacute; s und vegetarische Produkte
- Konserven: Stabil unter Prozessbedingungen für Würste und anderes verarbeitetes Fleisch
- Suppen / Saucen: Verleiht in Instant-Suppen und hochviskosen Dressings eine fleischige Textur als Verdickungsmittel
- Backwaren: Stabil unter Prozessbedingungen für gebackene Snacks, Frühstückszerealien, Fruchtfüllungen
- Milchprodukte: Hervorragende Gelierfähigkeit für Schokoladenmousse und Puddingcreme