Was ist Bio-Fruktose?
Bio-Fructose ist ein zertifiziertes, gentechnikfreies Bio-Monosaccharid aus Bio-Maisstärke mit einer 1,2- bis 1,8-mal stärkeren natürlichen Süße als Saccharose. Dank des niedrigen glykämischen Index (GI 19) unterstützt es die Blutzuckerregulierung und bietet gleichzeitig eine geschmacklich einwandfreie Süße. Erhältlich als kristallines Pulver und Sirup ersetzt es raffinierten Zucker in gesundheitsorientierten Produkten wie funktionellen Getränken, Backwaren und Milchalternativen. USDA-zertifiziert, vegan und allergenfrei.
Fruktosesirup ist Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS), auch bekannt als Glucose-Fructose-, Isoglucose- und Glucose-Fructose-Sirup, ein Süßstoff aus Maisstärke.
Technische Daten
| Parameter | Kristallines Fructosepulver | Fruktose-Sirup |
|---|---|---|
| Fructosegehalt | ≥99,5 % (Trockenbasis) | ≥77 % (Nassbasis) |
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver | Klare bis hellbernsteinfarbene viskose Flüssigkeit |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤0.5% | ≤23% |
| Süße | 1,2-1,8x Saccharose | 1,1-1,5x Saccharose |
| Löslichkeit | Vollständig löslich in heißem/kaltem Wasser | Vollständig mischbar in wässrigen Lösungen |
| Brix | – | 75-80° |
| Viskosität | – | 300–600 cP bei 25 °C |
| Kalorienwert | 4 kcal/g (wie Saccharose) | 3,2 kcal/g (durch Feuchtigkeit) |
| Verpackung | 1 kg, 5 kg, 25 kg wiederverschließbare Beutel | 5-kg-Krüge, 25-kg-Eimer, 200-kg-Fässer |
| Haltbarkeit | 36 Monate | 24 Monate |
Hauptmerkmale und Vorteile
- Niedriger glykämischer Index: GI 19 (im Vergleich zu Saccharose GI 65), ideal für diabetikerfreundliche Formulierungen.
- Verbesserte Süße: Reduziert den Verbrauch im Vergleich zu Zucker um 20–30 % und reduziert so die Kalorien.
- Clean Label: Frei von GVO, synthetischen Zusatzstoffen und künstlichen Konservierungsmitteln.
- Hitze- und säurestabil: Funktioniert in Backwaren, UHT-Getränken und säurehaltigen Produkten.
- Globale Zertifizierungen: USDA Organic, Non-GMO Project Verified, Halal/Koscher, GRAS.
Anwendungen
1. Organisches kristallines Fructosepulver
- Bäckerei: Süßt glutenfreie Kekse, Muffins und Energieriegel mit reduzierter Kalorienzahl.
- Süßwaren: Verbessert die Kaubarkeit von zuckerfreien Bonbons und Schokoladenüberzügen.
- Getränkepulver: Verleiht Instant-Tee, Proteinshakes und Mahlzeitenersatz Süße.
2. Bio-Fruktose-Sirup
- Getränke: Süßt kaltgepresste Säfte, Funktionswasser und Sportgetränke.
- Milchalternativen: Gleicht den Geschmack in pflanzlichen Joghurts und Eiscremes aus.
- Würzmittel: Ersetzt Süßstoffe mit hohem GI in Ketchup, BBQ-Saucen und Marinaden.
Warum uns wählen?
- Flexibilität durch zwei Formate: Optimierung für trockene oder flüssige Anwendungen.
- Ethische Beschaffung: Hergestellt aus biologischem, nachhaltig angebautem Obst und Agave.
- Qualitätssicherung: Geprüft auf Reinheit, Schwermetalle und mikrobielle Sicherheit (ISO 22000).
- Kundenspezifische Lösungen: Mischen Sie es mit Stevia, Erythrit oder Präbiotika für synergistische Süße.
- Konformität mit gesetzlichen Vorschriften: Erfüllt die Standards der FDA, EFSA und weltweiter Bio-Standards.
FAQs
F: Ist Fruktose für Diabetiker unbedenklich?
A: Ja! Bio-Fruktose hat einen niedrigen GI (19) und verursacht langsamere Blutzuckerspitzen als Saccharose.
F: Kann Fruktose beim Backen Zucker ersetzen?
A: Ja – verwenden Sie 20–30 % weniger kristalline Fruktose für die gleiche Süße.
F: Führt Fruktose zu einer Gewichtszunahme?
A: Bei maßvollem Konsum hat es eine ähnliche Kalorienmenge wie Zucker, reduziert aber aufgrund der höheren Süße die Gesamtaufnahme.
F: Ist der Sirup vegan?
A: Absolut! Beide Formate sind pflanzlich und frei von tierischen Derivaten.
F: Bieten Sie Private Labeling an?
A: Ja! Individuelles Branding für Pulver- und Sirupformate möglich.
Verpackung
