Was ist organisches Isomaltitol?
Bio-Isomaltitol ist ein natürlicher Süßstoff, der aus Bio-Mais gewonnen wird. Es hat einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie Zucker, hat aber 50 % weniger Kalorien und verursacht keine Karies. Es ist für Diabetiker und Menschen geeignet, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten.
Wie wird Bio-Isomaltitol hergestellt?
Bio-Isomaltitol wird durch Hydrierung von Bio-Maltose hergestellt, die aus Bio-Mais gewonnen wird. Der Hydrierungsprozess wandelt die Maltose in zwei Disaccharidalkohole um: 1,6-GPS und 1,1-GPM. Dies sind die Hauptbestandteile von Bio-Isomaltitol.
Was sind die Vorteile von Bio-Isomaltitol?
Organisches Isomaltitol hat mehrere Vorteile, wie zum Beispiel:
- Es verursacht keinen Anstieg des Blutzucker- oder Insulinspiegels, da es einen niedrigen glykämischen Index hat.
- Es fördert keine Karies, da es nicht von den Mundbakterien verstoffwechselt wird.
- Es ist bei hohen Temperaturen und geringer Luftfeuchtigkeit stabil, nimmt keine Feuchtigkeit auf und wird nicht klebrig.
- Es kann für verschiedene Anwendungen wie Süßigkeiten, Kaugummi, Schokolade, Backwaren und Eiscreme verwendet werden.
Welche Zertifizierungen und Standards gibt es für Bio-Isomaltitol?
Bio-Isomaltitol ist vom USDA als Bio-Produkt zertifiziert und erfüllt die Standards der EU-Bio-Verordnung. Es ist außerdem koscher und halal zertifiziert und entspricht den FCC-, USP- und EP-Spezifikationen. Bio-Isomaltitol ist gentechnikfrei, glutenfrei, allergenfrei und vegan.
Was enthält das Datenblatt für Bio-Isomaltitol?
Das Datenblatt von Bio-Isomaltitol enthält folgende Informationen:
| Artikel | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Geruch | Geruchlos |
| Schmecken | Süß |
| Löslichkeit | Wasserlöslich |
| Gehalt (auf Trockenbasis) | 98,0 – 102,0 % |
| Feuchtigkeit | ≤ 0,5 % |
| Reduzierende Zucker (wie Glucose) | ≤ 0,3 % |
| Andere Polyole | ≤ 2,0 % |
| pH (10%ige Lösung) | 5,0 – 7,0 |
| Schmelzpunkt | 145 – 150 °C |
| Arsen | ≤ 1 ppm |
| Führen | ≤ 0,5 ppm |
| Cadmium | ≤ 1 ppm |
| Quecksilber | ≤ 1 ppm |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1000 KBE/g |
| Hefen und Schimmelpilze | ≤ 100 KBE/g |
| Coliforme Bakterien | Negativ |
| Salmonellen | Negativ |
Verpackung
Related Articles
The Science Behind Organic Maltodextrin Powder in Sports Nutrition
In the world of sports nutrition, product formulation goes far beyond taste. Athletes and active…
Read More
Why Organic Resistant Dextrin Powder is a Smart Ingredient for Bakery and Snacks
The bakery and snack industry is evolving rapidly, driven by consumers who demand not only…
Read More
Can Organic Potato Starch Powder Replace Flour in Low-Carb Recipes?
Low-carb diets have surged in popularity as more people focus on weight management, blood sugar…
Read More