¿Qué es la fructosa orgánica?
La Fructosa Orgánica es un monosacárido orgánico certificado, sin OGM, derivado del almidón de maíz orgánico, que ofrece un dulzor natural de 1,2 a 1,8 veces más fuerte que la sacarosa. Con un bajo índice glucémico (IG 19), favorece el control del azúcar en sangre a la vez que proporciona un dulzor de etiqueta limpia. Disponible en polvo cristalino y jarabe, reemplaza el azúcar refinado en productos saludables como bebidas funcionales, productos horneados y alternativas lácteas. Certificado como orgánico por el USDA, vegano y libre de alérgenos.
El jarabe de fructosa es el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF), también conocido como jarabe de glucosa-fructosa, isoglucosa y jarabe de glucosa-fructosa, es un edulcorante elaborado a partir de almidón de maíz.
Presupuesto
| Parámetro | Polvo de fructosa cristalina | Jarabe de fructosa |
|---|---|---|
| Contenido de fructosa | ≥99,5 % (base seca) | ≥77% (base húmeda) |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco | Líquido viscoso de color ámbar claro a pálido. |
| Contenido de humedad | ≤0.5% | ≤23% |
| Dulzura | 1,2-1,8x sacarosa | 1,1-1,5x sacarosa |
| Solubilidad | Totalmente soluble en agua caliente/fría. | Totalmente miscible en soluciones acuosas. |
| grados Brix | – | 75-80° |
| Viscosidad | – | 300-600 cP a 25 °C |
| Valor calórico | 4 kcal/g (igual que la sacarosa) | 3,2 kcal/g (debido a la humedad) |
| Embalaje | Bolsas resellables de 1 kg, 5 kg y 25 kg | Jarras de 5 kg, cubos de 25 kg, bidones de 200 kg |
| Vida útil | 36 meses | 24 meses |
Características y beneficios clave
- Impacto glucémico bajo: IG 19 (en comparación con IG 65 de sacarosa), ideal para formulaciones aptas para diabéticos.
- Dulzura mejorada: reduce el uso en un 20-30% en comparación con el azúcar para reducir las calorías.
- Etiqueta limpia: libre de OGM, aditivos sintéticos y conservantes artificiales.
- Estable al calor y al ácido: funciona en productos horneados, bebidas UHT y productos ácidos.
- Certificaciones globales: USDA orgánico, Proyecto sin OGM verificado, Halal/Kosher, GRAS.
Aplicaciones
1. Fructosa cristalina orgánica en polvo
- Panadería: Endulza galletas, muffins y barritas energéticas sin gluten con calorías reducidas.
- Confitería: Mejora la masticabilidad en caramelos sin azúcar y coberturas de chocolate.
- Bebidas en polvo: agrega dulzura al té instantáneo, batidos de proteínas y reemplazos de comidas.
2. Jarabe de fructosa orgánica
- Bebidas: Endulza jugos prensados
en frío, aguas funcionales y bebidas deportivas. - Alternativas lácteas: equilibran el sabor en yogures y helados de origen vegetal.
- Condimentos: reemplaza a los edulcorantes de alto IG en el ketchup, las salsas para barbacoa y los adobos.
¿Por qué elegirnos?
- Flexibilidad de formato dual: optimice para aplicaciones secas o líquidas.
- Abastecimiento ético: producido a partir de frutas y agave orgánicos cultivados de manera sostenible.
- Garantía de calidad: Probado en pureza, metales pesados
y seguridad microbiana (ISO 22000). - Soluciones personalizadas: Mezcle con stevia, eritritol o prebióticos para obtener una dulzura sinérgica.
- Cumplimiento normativo: cumple con la FDA, la EFSA y los estándares orgánicos globales.
Preguntas frecuentes
P: ¿La fructosa es segura para los diabéticos?
R: ¡Sí! La fructosa orgánica tiene un IG bajo (19) y provoca picos de azúcar en sangre más lentos que la sacarosa.
P: ¿Puede la fructosa sustituir al azúcar en los productos horneados?
R: Sí, utilice entre un 20 y un 30 % menos de fructosa cristalina para obtener una dulzura equivalente.
P: ¿La fructosa causa aumento de peso?
R: Cuando se usa con moderación, tiene calorías similares al azúcar, pero reduce la ingesta general debido a su mayor dulzura.
P: ¿El jarabe es apto para veganos?
R: ¡Por supuesto! Ambos formatos son de origen vegetal y no contienen derivados animales.
P: ¿Ofrecen marca privada?
R: ¡Sí! Ofrecemos marca personalizada para formatos en polvo y jarabe.
Embalaje
