La harina de Konjac orgánica se obtiene de los tubérculos de varias especies de Amorphophallus. Es una fibra dietética soluble que es similar a la pectina en estructura y función. La harina de konjac se compone principalmente de un polisacárido hidrocoloidal, el glucomanano. El glucomanano está compuesto de subunidades de glucosa y manosa: entintadas con enlaces B-1, 4 en una relación molar de i. O 1 .6. Es un polisacárido ligeramente ramificado que tiene un peso molecular de 200.000 a 2.000.000 daltons. Los grupos acetilo a lo largo del esqueleto del glucomanano contribuyen a las propiedades de solubilidad y se localizan, en promedio.
Konjac es una planta que se encuentra en China, Japón e Indonesia. La planta es parte del género Amorphophallus. Por lo general, prospera en las regiones más cálidas de Asia. El extracto de la raíz de Konjac se conoce como glucomanano. El glucomanano es una sustancia similar a la fibra que se usa tradicionalmente en recetas de alimentos, pero ahora se utiliza como un medio alternativo para perder peso.
Especificación
| NOMBRE DEL PRODUCTO | HARINA DE KONJAC ORGÁNICA |
|---|---|
| ORIGEN DE LA PLANTA | Amorphophallus konjac |
| ORIGEN DEL PAIS | porcelana |
| FÍSICO / QUÍMICO / MICROBIOLÓGICO | |
| APARIENCIA | Polvo blanco / blanco como la leche que fluye libremente con algunas manchas negras |
| OLOR | Sin olor |
| TAMAÑO DE PARTÍCULA | ≥ 90% pasa malla 120 |
| CONTENIDO DE GLUOMANNAN | ≥95% |
| VISCOSIDAD (CPS) | ≥20000 |
| HUMEDAD (%) | ≤ 8 |
| CENIZA(%) | ≤ 2 |
| SO2 (PPM) | ≤10 |
| PH | 5-7 |
| ALMIDÓN (%) | ≤1.0 |
| PROTEÍNA (%) | ≤1,5 |
| MATERIAL SOLUBLE EN ÉTER (%) | ≤0,5 |
| CLORURO (%) | ≤0.02 |
| 50% ALCOHOL-SOLUBLE (%) | ≤0.02 |
| METALES PESADOS (PPM) | ≤10 |
| PLOMO (PPM) | ≤0,8 |
| COMO (PPM) | ≤2.0 |
| PESO MOLECULAR | 500 000 a 2000 000 daltons |
| RESIDUOS DE PESTICIDA | Cumple con los estándares orgánicos NOP y EU |
| MICROBIOLÓGICO | |
| TPC (CFU / GM) | ≤1000 |
| MOHO Y LEVADURA (CFU / GM) | ≤50 |
| SALMONELA | Ausente en 12,5 g |
| E. COLI | Ausente en 5 g |
| ALMACENAMIENTO | La temperatura está por debajo de 15 °C, la humedad relativa por debajo del 65% |
| DURACION | 24 meses |
| OBSERVACIÓN | También se pueden lograr especificaciones personalizadas |
Caracteristicas
- Ayuda a perder peso
- Buena fuente de fibra dietética.
- Ayuda a reducir el colesterol.
- Promueve la excreción de toxinas.
- Efecto sobre la prevención y el tratamiento de la diabetes.
- Para prevenir y reducir la incidencia de enfermedades del sistema intestinal.
- Inhibición del colesterol, disminución de la presión arterial, disminución del azúcar en sangre, dilatación de los vasos sanguíneos.
Aplicaciones
Los productos de Konjac Flour se utilizan principalmente en la producción de productos y cosméticos alimentarios, farmacéuticos y sanitarios de alto valor añadido, como gelatina, mermelada, gotas de gelatina, productos lácteos y cápsulas de medicamentos, etc.