Qu’est-ce que le sirop IMO biologique ?
Le sirop d’IMO biologique (sirop d’isomaltooligosaccharide) est un édulcorant naturel fabriqué à partir d’amidon de maïs biologique. C’est un édulcorant à faible indice glycémique (IG) qui fournit une source d’énergie constante et favorise la santé digestive. Le sirop d’IMO biologique est idéal pour les clients B2B qui recherchent une alternative saine, polyvalente et économique au sucre et aux autres édulcorants.
Le sirop IMO biologique peut être utilisé dans diverses applications, telles que :
- Produits de boulangerie : gâteaux, biscuits, muffins, pains, etc.
- Boissons : jus, smoothies, café, thé, etc.
- Produits laitiers : yaourts, glaces, fromages, etc.
- Collations : barres, granola, popcorn, etc.
- Sauces et vinaigrettes : ketchup, sauce barbecue, vinaigrette, etc.
- Compléments alimentaires : protéines en poudre, prébiotiques, probiotiques, etc.
Le sirop IMO biologique présente de nombreux avantages, tels que :
- Faible IG : son IG est de 35, ce qui est bien inférieur à celui du sucre (65) et du sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHF) (62). Les aliments à faible IG aident à réguler la glycémie et à prévenir les pics et les chutes.
- Riche en fibres : il contient 70 % de fibres solubles, ce qui aide à favoriser un microbiome intestinal sain, à améliorer la digestion et à prévenir la constipation.
- Faible en calories : il ne contient que 2,6 calories par gramme, soit moins de la moitié du sucre (4,2) et du SHF (4,0). Il aide à réduire l’apport calorique et à favoriser la gestion du poids.
- Sans OGM : il est fabriqué à partir d’amidon de tapioca biologique, qui n’est pas génétiquement modifié. Il est certifié biologique par les normes USDA et UE.
- Végétalien : Il est exempt de produits d’origine animale et convient aux régimes végétaliens.
- Sans gluten : Il est sans gluten et convient aux régimes sans gluten.
- Casher et halal : Il est certifié casher et halal par des agences réputées.
Spécification
| Nom du produit | Sirop IMO Bio |
|---|---|
| Apparence | Sirop clair ou jaune clair |
| Odeur | Légère odeur sucrée |
| Goût | Goût légèrement sucré |
| Solubilité | Soluble dans l’eau |
| pH | 4,0 – 6,0 |
| Brix | 75 – 80 |
| Matière sèche | ≥ 75% |
| Contenu de l’OMI | ≥ 50% |
| Sucre total | ≤ 10% |
| Fibre | ≥ 70% |
| Humidité | ≤ 25% |
| Cendre | ≤ 0,5% |
| Protéine | ≤ 0,5% |
| Graisse | ≤ 0,1% |
| Métaux lourds | Pb ≤ 0,5 mg/kg, As ≤ 0,5 mg/kg, Cd ≤ 0,1 mg/kg, Hg ≤ 0,1 mg/kg |
| Microbiologique | Numération totale sur plaque ≤ 1 000 ufc/g, levures et moisissures ≤ 100 ufc/g, coliformes ≤ 30 MPN/100 g, Salmonella négatif/25 g, E. coli négatif/10 g |