Che cosa è il fruttosio biologico?
Il fruttosio biologico è un monosaccaride certificato biologico e non OGM derivato dall’amido di mais biologico, che offre una dolcezza naturale da 1,2 a 1,8 volte più forte del saccarosio. Con un basso indice glicemico (IG 19), supporta la gestione della glicemia offrendo al contempo una dolcezza pulita. Disponibile in polvere cristallina e in sciroppo, sostituisce lo zucchero raffinato in prodotti salutari come bevande funzionali, prodotti da forno e alternative al latte. Certificato biologico USDA, vegano e senza allergeni.
Lo sciroppo di fruttosio è lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS), noto anche come sciroppo di glucosio-fruttosio, isoglucosio e sciroppo di glucosio-fruttosio, è un dolcificante ricavato dall’amido di mais.
Specifiche
| Parametro | Polvere di fruttosio cristallino | Sciroppo di fruttosio |
|---|---|---|
| Contenuto di fruttosio | ≥99,5% (base secca) | ≥77% (base umida) |
| Aspetto | Polvere cristallina bianca | Liquido viscoso da limpido ad ambrato chiaro |
| Contenuto di umidità | ≤0.5% | ≤23% |
| Dolcezza | 1,2-1,8x saccarosio | 1,1-1,5x saccarosio |
| Solubilità | Completamente solubile in acqua calda/fredda | Completamente miscibile in soluzioni acquose |
| Brix | – | 75-80° |
| Viscosità | – | 300-600 cP a 25°C |
| Valore calorico | 4 kcal/g (come il saccarosio) | 3,2 kcal/g (dovute all’umidità) |
| Imballaggio | Sacchetti richiudibili da 1 kg, 5 kg, 25 kg | Taniche da 5 kg, secchi da 25 kg, fusti da 200 kg |
| Durata di conservazione | 36 mesi | 24 mesi |
Caratteristiche e vantaggi principali
- Basso impatto glicemico: GI 19 (rispetto al GI 65 del saccarosio), ideale per formulazioni adatte ai diabetici.
- Maggiore dolcezza: riduce l’uso del 20-30% rispetto allo zucchero, riducendo le calorie.
- Etichetta pulita: senza OGM, additivi sintetici e conservanti artificiali.
- Resistente al calore e agli acidi: adatto a prodotti da forno, bevande UHT e prodotti acidi.
- Certificazioni globali: USDA Organic, Non-GMO Project Verified, Halal/Kosher, GRAS.
Applicazioni
1. Polvere di fruttosio cristallino organico
- Prodotti da forno: addolcisce biscotti, muffin e barrette energetiche senza glutine con calorie ridotte.
- Dolciumi: aumenta la masticabilità delle caramelle senza zucchero e delle coperture di cioccolato.
- Bevande in polvere: aggiungono dolcezza al tè istantaneo, ai frullati proteici e ai sostituti dei pasti.
2. Sciroppo di fruttosio biologico
- Bevande: dolcifica succhi spremuti a freddo, acque funzionali e bevande sportive.
- Alternative al latte: bilanciano il sapore degli yogurt e dei gelati vegetali.
- Condimenti: sostituisce i dolcificanti ad alto indice glicemico presenti nel ketchup, nelle salse barbecue e nelle marinate.
Perché scegliere noi?
- Flessibilità a doppio formato: ottimizzato per applicazioni a secco o a liquido.
- Approvvigionamento etico: prodotto con frutta e agave biologiche e coltivate in modo sostenibile.
- Garanzia di qualità: testati per purezza, metalli pesanti e sicurezza microbica (ISO 22000).
- Soluzioni personalizzate: miscela con stevia, eritritolo o prebiotici per una dolcezza sinergica.
- Conformità normativa: conforme agli standard FDA, EFSA e globali in materia di prodotti biologici.
Domande frequenti
D: Il fruttosio è sicuro per i diabetici?
R: Sì! Il fruttosio biologico ha un indice glicemico basso (19) e provoca picchi di zucchero nel sangue più lenti rispetto al saccarosio.
D: Il fruttosio può sostituire lo zucchero nei prodotti da forno?
R: Sì, usa il 20-30% in meno di fruttosio cristallino per ottenere la stessa dolcezza.
D: Il fruttosio provoca aumento di peso?
R: Se usato con moderazione, ha calorie simili allo zucchero, ma ne riduce l’assunzione complessiva perché è più dolce.
D: Lo sciroppo è adatto ai vegani?
R: Assolutamente! Entrambi i formati sono a base vegetale e privi di derivati animali.
D: Offrite la possibilità di etichettatura privata?
R: Sì! È possibile personalizzare il marchio per i formati in polvere e sciroppo.
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