Maltodextrine

La maltodextrine est un polysaccharide utilisé comme ingrédient alimentaire. Il est produit à partir d’amidon végétal par hydrolyse partielle et se présente généralement sous forme de poudre séchée par pulvérisation hygroscopique blanche. La maltodextrine est facilement digestible, étant absorbée aussi rapidement que le glucose, et peut être modérément sucrée ou presque sans saveur.

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