La farina di Konjac biologica è ottenuta dai tuberi di varie specie di Amorphophallus. È una fibra alimentare solubile che è simile alla pectina per struttura e funzione. La farina di Konjac è costituita principalmente da un polisaccaride idrocolloidale, il glucomannano. Il glucomannano è composto da subunità di glucosio e mannosio: inchiostrate con legami B-1, 4 con un rapporto molare di i .O 1 .6. È un polisaccaride leggermente ramificato con un peso molecolare compreso tra 200.000 e 2.000.000 di dalton. I gruppi acetilici lungo la spina dorsale del glucomannano contribuiscono alle proprietà di solubilità e si trovano, in media.
Konjac è una pianta che si trova in Cina, Giappone e Indonesia. La pianta fa parte del genere Amorphophallus. In genere, prospera nelle regioni più calde dell’Asia. L’estratto della radice di Konjac è denominato Glucomannano. Il glucomannano è una sostanza simile alla fibra tradizionalmente utilizzata nelle ricette alimentari, ma ora è utilizzata come mezzo alternativo per dimagrire.
Specifica
| NOME DEL PRODOTTO | FARINA DI KONJAC BIOLOGICA |
|---|---|
| ORIGINE DELLA PIANTA | Amorphophallus konjac |
| ORIGINE DEL PAESE | Cina |
| FISICO / CHIMICO / MICROBIOLOGICO | |
| ASPETTO | Bianco / Latte Polvere scorrevole bianca con poche macchie nere |
| ODORE | Nessun odore |
| DIMENSIONE DELLE PARTICELLE | ≥ 90% passa 120 mesh |
| CONTENUTO DI GLUOMANNANO | ≥95% |
| VISCOSITÀ (CPS) | ≥20000 |
| UMIDITÀ (%) | ≤ 8 |
| CENERE(%) | ≤ 2 |
| SO2 (PPM) | ≤10 |
| PH | 5-7 |
| AMIDO (%) | ≤1,0 |
| PROTEINE (%) | ≤1,5 |
| MATERIALE ETERE SOLUBILE (%) | ≤0,5 |
| CLORURO (%) | ≤0.02 |
| 50% ALCOOL-SOLUBILE (%) | ≤0.02 |
| METALLI PESANTI (PPM) | ≤10 |
| PIOMBO (PPM) | ≤0,8 |
| AS (PPM) | ≤2,0 |
| PESO MOLECOLARE | Da 500000 a 2000000 dalton |
| RESIDUO DI PESTICIDA | Conforme allo standard biologico NOP e UE |
| MICROBIOLOGICO | |
| TPC (CFU / GM) | ≤1000 |
| MUFFA E LIEVITO (CFU / GM) | ≤50 |
| SALMONELLA | Assente in 12,5 g |
| E. COLI | Assente in 5 g |
| CONSERVAZIONE | La temperatura è inferiore a 15 °C, umidità relativa inferiore al 65% |
| DATA DI SCADENZA | 24 mesi |
| OSSERVAZIONE | È possibile ottenere anche specifiche personalizzate |
Caratteristiche
- Aiuta nella perdita di peso
- Buona fonte di fibre alimentari
- Aiuta nella riduzione del colesterolo
- Promuove l’escrezione delle tossine
- Effetto sulla prevenzione e sul trattamento del diabete
- Per prevenire e ridurre l’incidenza di malattie del sistema intestinale
- Inibizione del colesterolo, abbassamento della pressione sanguigna, abbassamento della glicemia, dilatazione dei vasi sanguigni
Applicazioni
I prodotti Konjac Flour sono utilizzati principalmente nella produzione di prodotti alimentari, farmaceutici e sanitari e cosmetici ad alto valore aggiunto, come gelatina, marmellata, gocce di gelatina, latticini e capsule di medicinali, ecc.
