Aussehen: Weißes feines Pulver
Feinheit: ≥99%
Feuchtigkeit: ≤ 20%
Produktname: Bio-Kartoffelstärke
Weißgrad: ≥90%
Bio-Kartoffelstärke ist eine Stärke, die aus Bio-Kartoffeln gewonnen wird. Die Zellen der Wurzelknollen der Kartoffelpflanze enthalten Stärkekörner (Leukoplasten). Um die Stärke zu extrahieren, werden die Kartoffeln zerkleinert und die Stärkekörner aus den zerstörten Zellen freigesetzt. Die Stärke wird dann ausgewaschen und zu Pulver getrocknet.
Kartoffelstärke enthält typische große ovale kugelförmige Körnchen, deren Größe zwischen 5 und 100 μm liegt. Kartoffelstärke ist eine sehr raffinierte Stärke, die nur wenig Protein oder Fett enthält. Dies verleiht dem Pulver eine klare weiße Farbe und die gekochte Stärke typische Eigenschaften eines neutralen Geschmacks, einer guten Klarheit, einer hohen Bindungsstärke, einer langen Textur und einer minimalen Neigung zum Schäumen oder Vergilben der Lösung.
PRODUKTNAME | BIO-KARTOFFELSTÄRKE |
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URSPRUNG DER PFLANZE | Solanum tuberosum L. |
URSPRUNG DES LANDES | China |
PHYSIKALISCH / CHEMISCH / MIKROBIOLOGISCH | |
AUSSEHEN | Feines Puder |
FARBE | Weiß |
GESCHMACK & GERUCH | Neutraler Geschmack ohne besonderen Geruch |
TEXTUR | Frei von Fremdkörpern |
FEINHEIT | ≥ 99% (bis 100mesh) |
WEISSE | ≥ 90% |
FEUCHTIGKEIT | ≤ 20% |
PH | 6.0-8.0 |
ASCHE (%) | ≤ 0,3% |
PROTEIN | ≤ 0,1% |
SO2 | Keiner |
VISKOSITÄT | ≥1200CPS |
SCHWERMETALL | Pb <0,3 mg / kg |
Wie | |
PESTIZIDRÜCKSTÄNDE | Entspricht dem NOP & EU Bio-Standard |
MIKROBIOLOGISCH | |
TPC (CFU / GM) | <5000 KBE / g |
FORM & YEAST | <500 KBE / g |
REGALLEBEN | 2 Jahre |
LAGER | Kühlen, lüften und trocknen |
PAKET | 25 kg / Beutel |
ANMERKUNG | Kundenspezifische Spezifikationen können ebenfalls erreicht werden |
Kartoffelstärke enthält ungefähr 800 ppm Phosphat, das an die Stärke gebunden ist. Dies erhöht die Viskosität und verleiht der Lösung einen leicht anionischen Charakter, eine niedrige Gelatinierungstemperatur (ungefähr 60 ° C) und ein hohes Quellvermögen.
Hauptvorteile von Kartoffelstärke: